ごまさば茶漬け

刺身盛り合わせ

ごまさば


定番メニュー

柚子胡椒


ご家庭ではじめの一歩の「ごまさば」「ごまかんぱち」がつくれます。
サバやかんぱちだけでなくどんな魚にもよくあう「たれ」です。

コース料理

↓下は日本経済新聞に掲載された記事です。(現在のJR九州の社長が書かれた記事です。)             

ぜひ博多に来られたら「ごまさば」
食べにきんしゃいね!

その日にとれた新鮮なサバだけを
使います。
種類は真サバ。
普通、博多では「ごまさば」といえば
料理名のこと。
「ごまさば」という種類のサバがいますが
それのことではありません。

「さんまのからくりTV」で紹介されました。

鮮度の落ちた青魚は
おろすと身が割れてしまいます。

身割れもなくほどよく脂も乗って
プリプリ感と透明感のある身です。
当店の「ごまさば」は
こうでなくてはいけません。
こだわっています!!

「ごまさば」はサバの刺身に
すりごまをまぶした
博多独特の料理です。

通信販売もいたしております。どんな刺身にもよく合う秘伝のタレです!

飲み放題


テレビ朝日「うちごはん」で紹介されました。

↑ごまかんぱち

当店の「ごまさば」は花びらのように
美しくサバの刺身を並べ
特製のたれとごまをたっぷり
かけるという特徴あるものです。

また、新鮮なサバには青魚独特の
臭みはなく、自然の甘みと旨みが
口の中に広がります。

仕入れてきたばかりのサバです。
キラキラして美しいでしょう?

おろしてみましょう。

当店人気NO1といえば「ごまさば」

万能三杯酢

田中孝子のごまさば

ママのおバカで楽しい
日常を思いつくまま
書いています。
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「ごまさばパラダイス」
ぜひご登録を!!

一袋 210円 5袋セット1000円 

しかし産卵時期や天候等の影響で
いつでもいいサバが手に入るとは
かぎりません。
そんな時は「ごまかんぱち」がおすすめです!
←これはしめたばかりの「かんぱち」です。
新鮮でおいしいですよ〜〜!!
「ごまさば」とともに当店の人気メニューです!

どんな魚を使ってもうまい、
そのうまさの秘密のひとつは
「たれ」にあります。
醤油ベースのこの甘辛いたれと
ごまの風味がからまって
新鮮な刺身の味をひきたてます。

さしみたれ
(ごまさばのたれ)

店舖にて販売しています。

さしみたれ(ごまさばのたれ)

一歩鍋